1/1晚上約6點半，我們抵達了鏞記，閃亮亮的招牌和透明玻璃內的燒鵝乳豬完全吸引了我的目光，馬上拿出相機。
太興奮的結果就是忽視了門口那些人潮，下意識把他們都當作吃完不走死賴著在門口聊天...。
進去店裡才知道完全不是這麼一回事，人多到摩肩接踵寸步難行。好不容易擠到2樓拿了號碼單，小姐說至少要等半小時，等待的人擠滿了整個樓梯間，應該說擠滿了所有我看得到的空間...。
半個多小時之後我們終於有位置了，米其林餐廳的等級果然不同，菜單一翻開心裡只有一個貴字。不過反正我這趟去香港就只打算吃，就拼了吧。點了五道菜，皮蛋嫩薑，金牌燒鵝，化皮乳豬，和禮雲子琵琶蝦，還有一個芋泥雞鴨煲。第一道是我老婆說有看到文章說好吃，第二道幾乎是鏞記招牌菜，第三道是因為我從小對乳豬有不切實際的幻想，第四道也是老婆說別人文章說是名菜，第五道是亂點的，以上依照上菜順序。
皮蛋嫩薑先上，這東西只要港幣7.5元，大概是全鏞記最便宜了。
夾了半個皮蛋，配上薑片沾些醬料，入口的感覺真是一整個驚豔。香港的皮蛋比較沒有那種嗆鼻感，薑片口味也比我所吃過的都順口，配上醬料變成很理想的搭配。非常爽口而獨特的口感，是道很lovely的小菜，也讓我對後面的菜更加的期待了。
金牌燒鵝上了，我們點regular份量，就這樣一盤，130港幣(對台幣約4.27)。
初入口感覺還不錯，皮很脆，而且還真有點入口即化的感覺。肉就比較普通，和我所吃過比較好吃的烤鴨口感差異沒有很大。不過沾上旁邊的梅子醬，美味程度馬上大增，整個大翻身。不過這道菜整體給我的感覺並沒有皮蛋嫩薑那麼讚嘆，如果皮蛋嫩薑是95分，考量整個C/P值，這頂多只能給80分吧。
接著是化皮乳豬，這個要港幣170元。吃了一口就有點小失望，首先他是冷的，我一直覺得很奇怪，我吃過的乳豬好像大多是冷的，可是這東西不是應該熱的比較好吃嗎？是因為香港人習慣吃冷的乳豬嗎？冷的就比較沒那麼好吃了。然後，他好像跟我之前所吃過的乳豬比起來，並沒有強很多。當然基本的程度是跑不掉的，皮脆肉嫩自是不在話下，鹹淡也適中，不過，這盤要價700多台幣呀，給我的感動卻沒有700多台幣應有的表現。以C/P值而言大概勉強給70吧。
燒鵝和乳豬還沒吃完，我們的經典大菜"禮雲子琵琶蝦"就上了。這六個字分開來都看得懂，合在一起完全不懂，在點的時候根本不知道這是什麼東西，想說是什麼神秘而複雜的料理，菜單上說這道菜得了一堆又一堆的獎，我整個滿心期待。沒想到一端上來竟就只是六尾蝦子，和我預期中神秘的料理還真有點落差。
這樣六尾要價270港幣，平均一尾蝦子將進200台幣，我就來吃吃看到底是什麼厲害的東西。好吧，不知道是我程度太差牛嚼牡丹還是怎樣，口感和味道，吃起來就像是台灣的蝦捲，橫切面看起來也很像是蝦捲。
不過，花1200台幣，在台南吃周氏蝦捲應該可以吃到撐死，在這邊只有滿滿的惆悵....
下面陪襯的綠綠的東西，是某種海菜，沒什麼味道。旁邊那隻小螃蟹，我問服務生能不能吃，他說我可以吃吃看，我咬開來裡面都是黑色內臟，不敢吃吐回去。
這道菜...錢太多的人再點就好。
然後我們回頭解決燒鵝和乳豬，我想大家都知道，這種東西大概三五塊就到了美味的極限，再多下去就會嚴重邊際效益遞減，吃到一半以後，就變成一種任務，只是要把他吃完這樣，而且越來越冷，越來越不好吃。
最後一道菜是某種芋泥雞鴨煲
正確名字忘記了，當初只想亂點個煲。精確的價錢也忘記了，由總價回推的話是港幣124元。這道菜的話，芋頭很好吃，雞肉鮮嫩好吃味道也不錯，鴨肉就一整個可怕，肉硬且鹹，鹹的程度足以讓我回想起我在東歐吃過的地雷料理，和在北海道吃的拉麵。也就是說，這鹹的程度，我的記憶裡面只有外國菜曾帶給我這種感覺，在我的印象中，中菜還沒有吃過這種程度的鹹。更可怕的是，這鴨肉又硬骨頭又多，硬要啃的結果搞得整個嘴唇非常不舒服。不過，香港人吃煲，是不是不吃裡面的料只喝湯阿？我依稀好像有聽過這種說法，如果是這樣，那就抱歉是我們耍笨啦，還請高手指教。
這樣下來總共是港幣781元，輕輕鬆鬆就幹掉了快三千五台幣。米其林的第一顆星星，兩個感想：1.貴。
第二個就是，幻滅是成長的開始....
以今天晚上付出的價錢，扣掉吃鏞記，吃米其林，的虛榮感，嚴格的說這晚的鏞記印象並不及格。
不過這還是我的第一顆米其林星星，所以還是為文誌之...
貴...幻滅是成長的開始...，我的第一顆米其林。
完整照片請見 http://picasaweb.google.com/Chenpochen1981/2009#
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